Là một loại cao - Dầu ăn lành mạnh chất lượng, việc lưu trữ và đóng gói dầu ô liu là rất cần thiết để duy trì chất lượng của dầu. Là một thùng chứa trực tiếp tiếp xúc với sản phẩm, vật liệu, niêm phong và sử dụng chai dầu ô liu sẽ ảnh hưởng đến độ tươi và hương vị của dầu ô liu. Sau đây là các biện pháp phòng ngừa cho việc sử dụng và lưu trữ các chai dầu ô liu để tham khảo bởi các học viên và người tiêu dùng có liên quan.
1. Chọn vật liệu chai phù hợp
Chai dầu ô liu thường được làm bằng thủy tinh hoặc thực phẩm - nhựa. Chai thủy tinh là một lựa chọn lý tưởng hơn vì sự ổn định hóa học cao của chúng và sẽ không phản ứng với dầu. Kính tối (như nâu hoặc xanh lá cây) có thể ngăn chặn ánh sáng một cách hiệu quả và giảm quá trình oxy hóa tia cực tím trên dầu, do đó kéo dài thời hạn sử dụng. Nếu sử dụng chai nhựa, hãy đảm bảo rằng chúng đáp ứng thực phẩm - tiêu chuẩn cấp để tránh nguy cơ di chuyển hóa dẻo.
2. Đảm bảo niêm phong miệng chai
Dầu ô liu dễ dàng bị ảnh hưởng bởi oxy và oxy hóa và xấu đi, vì vậy việc niêm phong nắp chai là rất quan trọng. Mũ vít hoặc hải cẩu chân không có thể làm giảm hiệu quả sự xâm nhập của không khí và trì hoãn độ rệt dầu. Người tiêu dùng được khuyên nên thắt chặt nắp chai theo thời gian sau mỗi lần sử dụng để tránh dài - Bộ lưu trữ mở.
3. Tránh nhiệt độ cao và ánh sáng mặt trời trực tiếp
Nhiệt độ lưu trữ tốt nhất cho dầu ô liu là 15 độ đến 20 độ. Nhiệt độ cao sẽ đẩy nhanh quá trình oxy hóa dầu và dẫn đến sự suy giảm hương vị. Khi lưu trữ, tránh xa các nguồn nhiệt như bếp lò và lò sưởi, và chọn một nơi mát mẻ và tối. Nếu sử dụng chai thủy tinh trong suốt, nên thực hiện các biện pháp tạo bóng bổ sung, chẳng hạn như lưu trữ nó trong tủ.
4. Chú ý đến việc lưu trữ thẳng đứng và tránh ô nhiễm
Chai dầu ô liu nên được đặt thẳng đứng, tránh nghiêng hoặc đảo ngược, để giảm diện tích tiếp xúc giữa miệng chai và dầu và giảm nguy cơ ô nhiễm. Trong quá trình sử dụng, nước hoặc các tạp chất khác nên được tránh không vào chai để tránh nhân giống vi khuẩn hoặc ảnh hưởng đến chất lượng dầu.
5. Kiểm soát hợp lý tần số mở nắp
Việc mở nắp thường xuyên sẽ làm tăng tiếp xúc oxy và đẩy nhanh quá trình oxy hóa dầu. Nên đóng gói theo nhu cầu sử dụng và giảm số lần chai chính được mở. Dầu ô liu chưa mở có thể được lưu trữ trong 18-24 tháng trong điều kiện phù hợp. Nên sử dụng nó trong vòng 3-6 tháng sau khi mở.
Sử dụng và lưu trữ chính xác các chai dầu ô liu không chỉ có thể duy trì hương vị và giá trị dinh dưỡng của dầu, mà còn nâng cao trải nghiệm của người tiêu dùng. Khi xuất khẩu các sản phẩm dầu ô liu, các học viên nước ngoài nên xem xét đầy đủ sự phù hợp và tuân thủ của bao bì để đảm bảo rằng các sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế.
